Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов, Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский

Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов, Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский
Автор: Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 268
Год издания: 2013
Язык: Русский
В монографии рассмотрены вопросы обеспечения качества мясного сырья и мясопродуктов. Показана возможность использования биологически активных веществ в рационе убойных животных для улучшения показателей качества мяса. Приведены данные по увеличению сроков годности мяса и мясопродуктов, рассмотрены технологические и гигиенические аспекты обогащения мясных продуктов незаменимыми нутриентами. Разработаны технологии, проведено исследование показателей качества витаминизированных мясных паштетов сублимационной сушки и обогащенных колбасок. Установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения новых продуктов.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Великие мастера. Виктор Васнецов. Дух жизни, силы и свободы возносит, обвевает нас! (набор из 24 репродукций)
Великие мастера. Виктор Васнецов. Дух жизни, силы и свободы возносит, обвевает нас! (набор из 24 репродукций)
Газета "Вестник Петросовета". № 54-56, 58-65, 67, 68, 70-80, 82, 94-100, 1922 год (комплект из 32 номеров)
Газета "Вестник Петросовета". № 54-56, 58-65, 67, 68, 70-80, 82, 94-100, 1922 год (комплект из 32 номеров)
Арион, №2 (86), 2015
Арион, №2 (86), 2015

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com