Туристическая и сервисная деятельность
Деятельность службы приема и размещения, И. М. Асанова, А. А. Жуков
Страниц: 288
Год издания: 2011
Язык: Русский
Рассмотрены специфика и способы организации работы службы приема и размещения в зависимости от типа гостиниц и их классификации, деятельность службы приема и размещения гостиниц в их взаимосвязи с дру ...
Технология и организация услуг питания, М. А. Горенбургов
Страниц: 240
Год издания: 2012
Язык: Русский
Учебник создан с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр"). Рассмотрена методология ...
Оборудование предприятий общественного питания. Иллюстрированное учебное пособие
Страниц: 20
Год издания: 2014
Язык: Русский
Данное иллюстрированное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Учебно-методические комплекты нового поколения включают в себя традиционные и инн ...
Сфера услуг. Экономика, менеджмент, маркетинг. Практикум
Страниц: 422
Год издания: 2016
Язык: Русский
Практикум логично продолжает учебное пособие в трех частях: "Сфера услуг: экономика", "Сфера услуг: менеджмент", "Сфера услуг: маркетинг". В него включены разнообразные задания (тесты, конкретные ситу ...
Гостиничный менеджмент. Учебное пособие, Н. В. Дмитриева, Н. А. Зайцева, С. В. Огнева, Р. Н. Ушаков
Страниц: 352
Год издания: 2015
Язык: Русский
Рассмотрены развитие и современные концепции гостиничного менеджмента - системный, процессный и ситуационный подходы. Отражены особенности гостиничного менеджмента, связанные с организацией сетевого б ...