Пищевая промышленность
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности. Учебник, В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, М. Я. Бурлев
Разделы: Пищевая промышленность, Машины и оборудование
Страниц: 504
Год издания: 2008
Язык: Русский
В учебнике изложены сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте и сервисе оборудования предприятий молочной отрасли. Большое внимание уделено инструменту, специальной терминологии и определениям ...
Мед. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие, М. Ю. Пименов
Разделы: Ветеринария. Зоотехния, Пищевая промышленность
Страниц: 128
Год издания: 2015
Язык: Русский
В учебном пособии изложены биологические основы мёда, рассмотрены его химический состав и физические свойства. В связи с особой биологической значимостью мёда указаны методы оценки его качества. Больш ...
Пищевая химия
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 672
Год издания: 2015
Язык: Русский
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модифи ...
Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность. Учебное пособие
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 448
Год издания: 2016
Язык: Русский
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лип пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из тре ...
Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров. Учебное пособие, О. А. Голубенко, Н. В. Коник
Раздел: Пищевая промышленность
Страниц: 238
Год издания: 2015
Язык: Русский
Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также о ...